讃岐烏龍麵名店

想必各位都知道烏龍麵是日本國民美食之一．

日本三大烏龍麵排行第一是香川縣的讃岐烏龍麵（讃岐是香川的舊地名）．

香川縣人民為全國４７都道府縣排行第４０但烏龍麵的消費量是全國第一．

另外除了作為城鎮振興香川縣被稱為“烏龍麵縣”．能從此了解香川縣是根於飲食文化的地區．

讃岐烏龍麵特徵是Ｑ彈性又順滑的口感．

全國４７都道府縣都有各個的烏龍麵．在街頭上也處處都找得到烏龍麵店．

今天要來介紹位於東京涉谷已有８３年歷史的香川縣烏龍麵店

［麺㐂やしま／Menkiya Yashima］．

他們在香川縣善通寺市創業後轉移至愛媛県松山市，現在轉移至東京的涉谷．

涉谷店開幕已進入第４３年．

他們家的麵是純手工打出（完全不使用機器）．因此麵條滑順又有Ｑ勁．

更強的是一碗麵的份量有　４５０公克！！

看上去還好哦！但在攪麵時您就知道他的份量驚人！(麵的份量可在點菜時請他們做少一點哦)

他們使用堅魚／昆布／小魚取湯頭．如果覺得太淡添加生醬油可品嘗到濃又香醇湯頭．

傳統的麵是比較硬，湯頭也比較淡

但為了滿足更多客層麵有稍微煮軟一些

如有需求可請他們調整味道或麵的硬度

＊熟客們都有各自喜愛的吃法因此下單時很像在唸咒語

湯多熱一點，硬麵麵少一些　等等

菜單和副菜多項，副菜的天婦羅都是下單後炸之外依食材區分由炸時間吃起來又香又脆也不油膩

店裡擺置許多模型，貼滿了海報．

門口也有許多有名人的簽名．

店家資訊

官網       https://www.facebook.com/udonYashima/

店名       麺㐂やしま(MENKIYA YASHIMA) 渋谷円山町店

地址       東京都渋谷区円山町10-13

*神泉車站較近哦*

営業時間              11：00〜22：00（週一、週三〜週日）
11：00〜16：30（週二）

定休日                  無休（年末年始除外）

創業83年的麵店, 現在是第四代店主

有計畫來東京的人撥個時間來吃吃在東京的傳統讃岐烏龍麵！

應會成為讓您回味～特地為了此店跑日本的一家店？